バイオリンと外宇宙の話 vol.2

南インド料理ブーム再び

最近新しいレシピ本を入手して、再び南インド料理マイブームが蘇りました〜♪
本はこちらです!
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以前参考にした本(こちらを参照)はあまり写真が載ってなかったんですが、この新しい本は写真満載!調理過程も写真沢山!!
見てるだけで食欲そそります〜〜♪

スパイスやインディカ米も通販でゲットして、ここ数ヶ月で作ったマイ・南インド料理。
あ、現地に行ったことないので、あくまで自己流南インドですけど。(^^;

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ラッサムです!トゥールダルという、黄豆のペーストでトロミをつけます。アレンジでセロリとか春菊とか入れてます。

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コレが一番お気に入り♪ジャガイモのスパイス炒め。ポテトマサラです。
ひよこ豆のひき割りをカリッと揚げて、ココナッツをまぶす所がツボ。食感が楽しいんですよ〜

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これもだいぶお気に入り。ゆでたまごのカレーです。トマト味で辛さマイルドで作ってみた。

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チキンカレーを作った次の日は、残り物でビリヤニ作ります。

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こんな感じで全部まぜまぜして、パパドも添えて食べます。

最近は人気なのか、パクチーが売り切れの所が多くて困ります〜。
カレーが数種類あったほうが美味しいんで、3種類くらい作ると一度に食べきれず、翌日は「じゃもう一種類作るか〜」なんてやってるとまた余ったり(爆)
何日もカレー祭りになってしまうというのが玉にキズ。
流石に3日続くと飽きてくるし(笑)


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